“অল্প দামে অধিক উপকার”

ডা.শাহীন হোসেন জুয়েল

‘’Popeye the Sailor Man” এই কার্টুন এর মূল চরিত্র Popeye পালংশাক থেকে প্রাপ্ত পাওয়ারের জন্য সুপরিচিত। এই কার্টুনটি আরও শক্তিশালী হওয়ার জন্য বাচ্চাদের পালং শাক খেতে উদ্বুদ্ধ করেছিল। আমরা সকলেই জানি, সবুজ শাকসবজি শক্তির অত্যন্ত ভাল উৎস। পালং শাক হলো সবুজ শাকসবজির মধ্যে সাশ্রয়ী মূল্যের একটা সবুজ শাক। এটি স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে, চোখ রক্ষা করতে, ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং হাড়ের দুর্বলতা থেকে রক্ষা করতে ব্যবহৃত হয়। এটি এমন একটি খাবার যা বিভিন্ন ধরণের সালাদ এবং স্যুপ হিসেবে ব্যবহার করা যায়। পালং শাকের অনেক সুবিধা রয়েছে যা বলে হয়তো শেষ করা যাবে না। আসুন, এর কয়েকটি অন্তত জেনে নেওয়া যাক-

পালং শাকের স্বাস্থ্যকর উপকারিতা:

১. ক্যান্সার প্রতিরোধ করে:
পালং শাকের অ্যান্টি-কারসিনোজেন (অ্যান্টি-ক্যান্সার) বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি আপনাকে পাকস্হলি এবং স্কিন ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে।

২. রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ:
রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে পালং শাক বেশ কার্যকর। এটি আপনার উত্তেজনা প্রশমন করে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং হৃদরোগ প্রতিরোধ করে।

৩. দৃষ্টি শক্তির উন্নতি করে:
এটি দৃষ্টি শক্তির উন্নতির জন্য খুব ভাল। ছানি এবং বয়সজনিত সমস্যা থেকে চোখকে রক্ষা করতে এটা উপকারী। এটি শুকনো চোখ (ড্রাই আই) এবং চোখ চুলকানি (ইচিং) থেকে আপনাকে রক্ষা করে। এটি চোখের জ্বালাও (ইনফ্লামেশন) হ্রাস করতে পারে।

৪. স্কিন তাজা রাখতে সাহয্য করে:
এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন “এ”রয়েছে যা আর্দ্রতা সরবরাহ করে শরীরকে সতেজ এবং স্কিন কে স্বাস্থ্যকর রাখে। এটি আপনাকে ব্রণ এবং চুলকানির থেকে দূরে রাখে। স্কিনের ক্ষতিগ্রস্থ কোষগুলি মেরামত করে এবং আপনাকে সূর্যের ক্ষতিকারক রশ্মি থেকে দূরে রাখে। পালংশাকে অ্যান্টি অক্সিডেন্ট আছে।

৫. হাড়কে শক্তিশালী করে তোলে:
পালং শাক আপনার হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভাল। এক কাপ সিদ্ধ পালং শাক আপনার হাড়কে শক্তিশালী করে তোলে এবং হাড়ের ভঙ্গুরতা কমাতে সাহায্য করে। আমাদের হাড়ের শক্তি এবং ঘনত্ব বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় প্রোটিনগুলো পালং শাকে উপস্থিত। আপনার দাঁত এবং নখ স্বাস্থ্যকর রাখতেও এই পালং শাকের ব্যাপক ভূমিকা আছে।

৬. পালং শাক আপনার মস্তিষ্ককে আরও উদ্যমী করে তোলে:
আপনি কি কখনও শুনেছেন যে পালং শাক আপনার মস্তিষ্কের জন্য ভাল? এই সবুজ শাকের ব্যবহার আপনার মস্তিষ্ককে আরও উদ্যমী করে তোলে। পালংশাক মস্তিষ্কের বয়স জনিত ক্ষতি (এজিং প্রসেস) হ্রাস করতে পারে। পালংশাকে পাওয়া ভিটামিন “কে” আমাদের স্নায়ুতন্ত্রের জন্য প্রয়োজনীয়।

৭. আয়রনের ভাল উৎস :
পালংশাক আয়রনের ভাল উৎস। আয়রন হলো হিমোগ্লোবিনের একটি উপাদান যা দেহের সমস্ত কোষে অক্সিজেন সরবরাহ করে; এটি শক্তির জন্য প্রয়োজন। এটি বাড়ন্ত শিশুদের এবং অল্প বয়সী মেয়েদের জন্য খুব ভাল।

৮. ডায়েট:
এক কাপ পালং শাকের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা হজমে সহায়তা করে, কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করে, রক্তের শর্করাকে বজায় রাখতে সাহায্য করে।

তাই, প্রতিদিন খাদ্য তালিকায় পালং শাক রাখি এবং বাচ্চাদের বেশি করে খেতে উদ্বুদ্ধ করি।

ডা. শাহীন হোসেন জুয়েল
মেডিকেল অফিসার (ওএসডি)
জনস্বাস্থ্য বিষয় উচ্চতর শিক্ষায় অধ্যয়নরত।
জাতীয় প্রতিষেধক ও সামাজিক চিকিৎসা প্রতিষ্ঠান (নিপসম), মহাখালি, ঢাকা।